福島県 西会津産の玄蕎麦(げんそば)を仕入れ、脱皮、製粉を行い、
名水・岩瀬の清水で打つ、素材・工程・製法に こだわった十割蕎麦(そば)です。



■※注目※ 12月14日(土)営業予定。準備できしだい10:30頃開店を目指します。取り置きのお電話は数日前、数か月前から可能です。

■※注目※ ネットショップオープン。通販。お取り寄せを注文する

■※注目※ 大雪・コロナの影響・人員不足での休業などもあり、お食事券の払い戻し、有効期限の延長(有効期限なし)を受付ておりますので、ご遠慮なく申付けください。

22年11月21日からセルフオーダー、セルフレジを導入。2024年9月中に価格改定を行います。この公式サイトや各グルメサイトでの価格変更は未対応です。

■※臨時休業日はココに記します※ 12月9日(月)は、諸事情により臨時休業いたします。
■人出不足のため水曜定休から毎週日曜と祝日を定休に変更。その他、臨時休業も有ります(22年4月24日 更新)

十割蕎麦(十割そば)を釜茹で

おいしいおろし蕎麦(そば)

蕎麦打ち(そば打ち)

そばの花(蕎麦の花)

蕎麦切り(そば切り)

蕎麦玉(そば玉)

 

岩瀬の清水そば(蕎麦)の暖簾(のれん)

  すだち蕎麦

せいろ蕎麦(そば)すだち蕎麦

徳島産2Lサイズの酢橘(すだち)を丸々二個使用して、ご注文を頂いてからスライスし、蕎麦が隠れるほどたっぷりと酢橘を敷き詰め、特に女性に人気の目にも華やかな逸品です。
サッパリとして食欲がない時でもサラサラと食べれて、いつのまにか完食してしまうのは、やはり柑橘系ならではですね。

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 自家製 手打ち縮れ麺 温かい うどん(一日6人前限定)人出不足のため販売休止中。2021年1月現在

鍋焼きうどん鍋焼きうどん

縮れた麺が珍しい、自家製 手打ちうどんです。
また、自家製汁も大変好評です。
冬季期間だけしか味わえない逸品です。

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 店内

岩瀬の清水そば(蕎麦)店内19卓36席の小さなお店です。店内には、蓑や笠など昔の民具・農具などが飾ってあります。

岩瀬の清水そば(蕎麦)店内2

 岩瀬の清水

名水・岩瀬の清水蕎麦(そば)は、当店の向いに湧く、【越後の三清水】と謳われた岩瀬の清水で練り上げています。

こだわりへ

 自家製粉 (じかせいふん)

岩瀬の清水そば(蕎麦)の石臼電動石臼機で、蕎麦(そば)の実を粉状にしているところです。
外注ではなく、当店で安心安全をモットーに徹底管理しているので、常時 上質の粉で蕎麦(そば)を打っています。

こだわりへ

 店外

岩瀬の清水そば(蕎麦)入口

岩瀬の清水そば(蕎麦)看板

〒959-1919
新潟県阿賀野市山崎97-1
( 旧 新潟県北蒲原郡笹神村大字山崎97-1)
グーグルマップを開いて現在地からのルート・所要時間を確認する
旦飯野神社 様から車で2分

創業平成6年6月(1994年)

営業時間
午前11:00〜午後3:00(ラストオーダー午後2:30)
そばが無くなり次第終了の場合有

予約TEL 0250-62-1510
そば・うどん のご予約を承っております
電話対応時間 10時〜15時
現金、PayPay(ペイペイ)のみ使えます
フリーWi-Fi有
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取材依頼受付専用電話
090-9003-9061

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